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果汁饮料生产线的选用说明

发布时间:18-12-22 关注次数:

果汁饮料生产线的选用说明
果汁饮料生产线无菌灌装法就是果汁饮料生产的全过程只有一次瞬间加热到88℃—90℃,并在管内恒温40—50秒,全过程受热不会超过1分钟,随之以最快的速度 (板式冰冷)冷却至12℃左右,在完全无菌的状态下冷冻灌装即成产品。

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果汁饮料生产线制成品总酸度及pH值控制成品总酸度在0.4%—0.6%之间,使pH值控制在3.7—3.9为宜,这不仅仅是调整口感,改良风味,更是在巴氏杀菌使产品达到商业无菌中起主要作用的措施。为使产品口感圆润,一般采用柠檬酸和苹果酸并用的办法可收到良好的效果。以下是四个果汁饮料的配方及工艺,投放市场后均收到良好的效果。

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