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果汁饮料生产线生产的工艺是什么?

发布时间:19-06-25 关注次数: 果汁饮料生产线生产的工艺是什么? 正常行业内的人区分饮料种类的方式有很多种   一,按照内容物性质区分,1, 蛋白类饮料(包含植物蛋白类,如核桃乳饮料和动物蛋白类,如牛奶类)2,果汁类饮料(果汁类饮料还要细分,比如会涉及到热灌装的,中温罐装的,还有无菌冷灌装的。)3,水类(各种水,矿泉水,纯净水,山泉水)4,功能饮料类(如某牛),5,碳酸类(两乐等)   二,按照包装形式区分,1,易拉罐类产品。2,PET类茶品。3,利乐包类的产品。   鉴于该问题问到的是果汁饮料的生产工艺,因此只按照第一种分类方式中的果汁类饮料来解释。   目前市场上的果汁饮料质量参差不齐。加工工艺肯定也有很大的不同。   1.纯添加剂类的饮料。这种饮料的加工工艺简单到爆炸。从地下取水,水经过一般的过滤以及杀菌之后,升温。打入到调配罐,在调配罐里按照既定配方添加一定的辅料,如:糖、香精、稳定剂等。继续升温。升温的目的是将原料充分混合。得到调配液。调配液经过滤之后进入暂存罐升温备用。后段包装方面:将调配液泵送至灌装缸,由灌装机装进相应的包装物内,可能是PET瓶,果汁饮料生产线生产的工艺是什么?,也可能是易拉罐。后续进行简单的杀菌。一般情况下,由于此类饮料相对酸性较大,酸性环境自身有抑菌功能,因此杀菌相对简单。后续喷码装箱。注:此类产品,除了水之外都是添加剂,实在是没法喝的。本人在某厂家时,厂家向我提供过他们的产品,做的冰糖雪梨类的饮料,梨汁的含量是0,调配出来的味道,比由梨汁勾兑出来的饮料更醇厚。太TM可怕了。   2,果汁勾兑类。一般情况下,稍微大点的企业,还是会选用果汁进行勾兑的。果汁饮料生产线生产的工艺是什么?,意味着饮料里还是含有一定量的纯果汁的。果汁饮料生产线生产的工艺是什么?,这种果汁,就是由果汁制备厂家,收取原果,并榨汁,将榨汁后的果汁浓缩一定比例之后,然后出售。客户在需要添加的时候,将该浓缩汁按照一定比例还原即可。当然含量嘛,我们也不需要深究了。工艺与上边的类似。不赘述。灌装温度一般在85-92℃。   3,NFC果汁。所谓的NFC果汁就是非浓缩还原来的果汁。也就是没有经历上条过程的果汁。将果汁鲜榨,鲜榨出来之后,直接灌装到PET瓶里。果汁饮料生产线生产的工艺是什么?,灌装温度在25-30℃。此灌装过程需要全程在商业无菌的条件下进行。设备成本相对较高。包材单价大幅下降。对于产品成本的降低有很大的好处。但是由于此类产品的保质期和过程控制相对来说复杂很多很多倍,因此此类产品的价格一直居高不下。作为果汁类饮料的发展趋势,NFC饮料一定会成为后续发展重点。
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